Berlinas rellenas de mermelada de frambuesa y arándanosBerlinas rellenas de mermelada de frambuesa y arándanosBerlinas rellenas de mermelada de frambuesa y arándanos

Receta de Berlinas rellenas de mermelada de frambuesa y arándanos

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Receta publicada hace 2 años por


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Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|25|
  • 70 Gramos de Mantequilla sin sal
  • 320 Mililitros de Leche semidesnatada a temperatura ambiente
  • 40 Mililitros de Ron
  • 1 Sobre de levadura seca de panadero instantánea
  • 820 Gramos de Harina de trigo
  • 115 Gramos de Azúcar
  • 1 Limón (la ralladura)
  • 2 Huevos tamaño L
  • 1 Yema de huevo amaño L
  • 1 Cucharada de Extracto de vainilla
  • 0.5 Cucharadas de Sal
  • 200 Gramos de Mermelada de frambuesas y arándanos
  • 200 Gramos de Azúcar glasé
  • Aceite para freir (yo usé aceite de girasol)

Elaboración

Derrite la mantequilla y mézclala con la leche y el ron. Reserva para su posterior uso.

Elaboración 0Elaboración 1


En un bol mezcla la harina, levadura, azúcar y la ralladura del limón. Reserva para su posterior uso.


Mezcla los huevos, la yema, la vainilla y la sal.


Unimos las tres preparaciones terminando con la mezcla de los huevos. Amasa con el gancho hasta que veas que la masa es muy elástica, esto te tomará entre unos 8 a 12 minutos aproximadamente. Si no dispones de este gancho lo puedes hacer a mano, toma en cuenta que si lo haces a mano te llevará mas tiempo.


Coloca la masa en un bol previamente engrasado con aceite y tapa con papel film. Tenemos que dejar reposando hasta que veamos que ha doblado su tamaño, le tomará 1h y 30 min aproximadamente. Pasado este tiempo llevamos a la nevera y dejamos que fermente 3 horas.


Estira la masa con la ayuda de un rodillo sobre tu encimare o mesa de trabajo debidamente enharinada. Corta las berlinas usando un cortador redondo y coloca cada una sobre papel de hornear, te recomiendo que cortes cuadrados de este papel, así será mas fácil llevar cada círculo a la freidora y por otra parte no se deformarán.


Espolvorea todo con harina para que nada se pegue y deja reposando una hora mas para que doble su tamaño.


Calentar el aceite e ir introduciendo las berlinas, fríe cada una de dos a tres minutos de cada lado, tienen que quedar doradas por fuera.


Una vez fritas colócalas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Deja que enfríen antes de rellenar.


Para rellenar las berlinas puedes usar una boquilla. Yo rellené las berlinas con mermelada de frambuesas y arándanos, si lo deseas puedes variar el relleno. Para rellenarlas es muy fácil introduce la boquilla por un borde de la berlina y rellena.


Finalmente reboza las berlinas en azúcar glasé.


Y listas para ser devoradas!!!!!

Elaboración 0Elaboración 1


Sobre el autor

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1 Comentarios

@ceciliacamacho   hace 1 año

Me encantan las hare un abrazo

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