Berenjenas rellenas gratinadas

Receta de Berenjenas rellenas gratinadas

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 250 Gramos de Berenjena
  • 75 Gramos de Carne picada
  • 25 Gramos de Cebolla
  • 50 Gramos de Tomate
  • 1 Ajo
  • 50 Gramos de Queso mozzarella
  • 50 Gramos de Aceite de oliva
  • 50 Cucharadas de Vino blanco
  • 20 Tazas pequeñas de Leche evaporada
  • 1 Pizca de Comino molido
  • 1 Pizca de Sal a gusto

Observaciones

Información adicional. Equivalencias (por ración) Calorías: 415 Kcal Proteínas: 15,55 Gr Sodio: 140 Mg Fósforo: 217 Mg Potasio: 435 Mg.

Elaboración

Limpiar las berenjenas y cortarlas por la mitad. Añadir unas gotas de aceite y meter al horno durante 10 minutos.


Sacar con una cucharita la carne de la berenjena y poner en un bol con abundante agua, dejar un par de horas, para que favorezcamos la salida del potasio del alimento. Reservamos la piel de las berenjenas, será el molde.


El tomate lo pelamos y cortamos en deditos muy pequeños y sumergimos también en agua. En un sartén, pondremos el aceite de oliva y calentamos, se añade el diente de ajó bien picado y la cebolla, se pocha.


Agregamos la carne de las berenjenas bien picadas y se rehoga bien, después ponemos la carne picada, el tomate cortado en deditos pequeños y bien escurridos. Se agrega el vino blanco, se rehoga y deja cocer para evaporar el alcohol. Se espolvarea con la pizca de comino molido.


Por ultimo añadir la leche evaporada, mezclar bien y dejar cocer unos minutos. Rellenamos las conchas de las berenjenas y cubrimos con un poquito de queso. Calentamos el horno y metemos a 180°c durante unos 15-20 minutos, ha de quedar el queso fundido y gratinado.


Sobre el autor

@stefaniadelvalle

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1 Comentarios

@Marlen45   hace 3 semanas

Que ricas estas berenjenas!!!!

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