Berenjenas rellenas de verduras al horno

Receta de Berenjenas rellenas de verduras al horno

Verduras

Receta publicada hace 4 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 3 pimientos
  • 4 tomates
  • 3 cebollas
  • 4 Berenjenas
  • sal
  • aceite
  • 1 tarrina de queso fresco (250 g)

Elaboración

En una sartén con un poco de aceite se pocha la cebolla , se deja dorar durante 5 min hasta que esté dorada. Se le añaden lo pimientos cortados en láminas y los tomates en cuadraditos. Se deja hacer durante aproximadamente 10 minutos. Se vacían las berenjenas de su carne. La carne se trocea y se añade a la sartén con el resto de ingredientes. Se deja hacer a fuego lento durante unos minutos más. Se añade el queso en trocitos y se remueve un par de minutos más. Se rellenanas con todo y se meten al horno ha 180 durante media hora que esten doraditas


Sobre el autor

@MaríaJosefa
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4 Comentarios

@alfelbuzo   hace 2 años

están ricas, pero le he cambiado el pimiento por espárragos trigueros y le he añadido pequeños trozos de salmón marinado en casa, le da un toque especial y para mi mejora un poco la receta. gracias

@Angela17   hace 1 año

Gracias por tu consejo, las voy a hacer para comer!

@jubagi   hace 1 año

Siempre las havia comido con carne, pero de verduras estan muy buenas. Gracias por la receta.

Foto del comentario de @jubagi
@Lola16   hace 22 horas

Buenísimas y rápidas de elaborar!

Foto del comentario de @Lola16
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