Berenjenas rellenas de pasta

Receta de Berenjenas rellenas de pasta

Verduras

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 vasos de salsa de tomate
  • 4 dientes de ajo
  • 4 berenjenas
  • 200 gr. de margaritas con vegetales
  • queso rallado
  • perejil picado
  • aceite de oliva y sal

Elaboración

Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Escúrrela y resérvala,corta las berenjenas por la mitad, sazónalas y ásalas en el horno a 180s durante 20 minutos con un poco de aceite. Una vez asadas, sácales la carne, pícala y resérvala. En una cazuela con aceite, dora el ajo picado. Añade la carne de las berenjenas y rehógalo todo. Agrega la salsa de tomate y la pasta, mezclándolo bien. Espolvoréalo con perejil picado. Rellena las berenjenas con esta mezcla, espolvoréalas con el queso rallado y gratínalas,


Sobre el autor

@PastasGallo
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