Berenjenas rellenas de carne picadaBerenjenas rellenas de carne picadaBerenjenas rellenas de carne picadaBerenjenas rellenas de carne picadaBerenjenas rellenas de carne picadaBerenjenas rellenas de carne picadaBerenjenas rellenas de carne picadaBerenjenas rellenas de carne picadaBerenjenas rellenas de carne picadaBerenjenas rellenas de carne picada

Receta de Berenjenas rellenas de carne picada

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 2 Cebollas
  • 2 berenjenas grandes
  • 1 pimiento
  • 3 Cucharadas de Harina
  • 1 Taza de leche
  • queso rallado
  • 50 Gramos de Mantequilla

Observaciones

Lo de añadir la cebolla pochada y triturada a la bechamel es un truco opcional pero le dará un toque especial a la receta... Espero que os guste... ¡Y dadme vuestra opinión! Gracias ;)

Elaboración

En primer lugar cortamos la cebolla fina y la vamos pochando mientras tanto vaciamos las berenjenas, yo utilizo un cuchillo para darle un corte y luego una cuchara para sacar el contenido de la berenjena. Horneamos las berenjenas huecas durante 15 minutos a 180ºC para ablandarlas un poco.

Elaboración 0Elaboración 1


Después cortamos en daditos el contenido que hemos extraído de la berenjena y se lo añadimos a la fritada de cebolla. Después cortamos el pimiento rojo también en daditos y se lo añadimos a la fritada. Cocinamos las verduras.


Mientras se hacen las verduras vamos hacer la bechamel, para ello echamos la mantequilla en una sartén caliente. Añadimos la harina. Yo en mi caso reserve la mitad de la cebolla pochada, la trituré y se lo añadí a la bechamel. Después removemos la harina con la mantequilla y le añadimos la leche templada removemos bien y vamos haciendo la bechamel.

Elaboración 0


Cuando las verduras estén hechas añadimos la carne picada a la mezcla y lo cocinamos todo junto.

Elaboración 0


Una vez terminado añadimos la mezcla de verduras y carne picada al interior de cada berenjena.

Elaboración 0


Después añadimos la bechamel a cada berenjena. Podéis añadir un poco de queso rallado por encima de cada berenjena.

Elaboración 0


Calentamos el horno arriba y abajo a 200°. Después cuando ya esté caliente introducimos las berenjenas Y lo cocinamos entre 20 minutos y media hora dependiendo del horno.

Elaboración 0


Sobre el autor

@LauPela

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8 Comentarios

@carmenalonsoperez   hace 2 años

Pues yo utilizo un truquillo casero que me enseño mi madre y la verdad es que funciona muy bien. El problema del amargor de la berenjena está en sus jugos y para quitárselos lo que se puede hacer es echarle sal por encima y dejarlo reposar durante media hora sobre un escurre pastas o un colador para que los jugos se vayan soltando poco a poco. Después simplemente sécalo sobre un papel de cocina retirando el exceso de sal y listo. Verás que la berenjena queda un poco más maleable (menos turgente) pero es normal porque ha soltado todos sus jugos. Cuando lo pruebes me escribes para ver que tal.

@Lorena54   hace 2 años

Tiene una pinta espectacular y con tantas fotos!! Muchas gracias

@azucena87   hace 2 años

Lo hare esta semana, se ve muy antojable.... La bechamel debe ser muy espesa?

@LauPela   hace 2 años

Hola Azucena87, pues ni muy espesa ni muy liquida, algo intermedio porque luego tiene que ir al horno y si esta muy liquida se va a salir y si la hemos dejado muy espesa estara seca. Prueba a hacerla que de verdad queda muy riquida y si te animas sube la foto del resultado final!!!

@muuchxiimbal   hace 2 años

¿Cómo le quito el sabor amargo a la Nerenjena?

@momemphis   hace 1 año

Están buenísimas receta genial

Foto del comentario de @momemphis
@LauPela   hace 1 año

@momenphis q buena pinta tiene, me alegra mucho q os gustase

@favole   hace 5 meses

Esta buenisimo!!

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