Berenjenas rellenas de carne con bechamelBerenjenas rellenas de carne con bechamelBerenjenas rellenas de carne con bechamelBerenjenas rellenas de carne con bechamelBerenjenas rellenas de carne con bechamel

Receta de Berenjenas rellenas de carne con bechamel

Verduras

Receta publicada hace 6 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 300 gramos de carne de cerdo y ternera picada (150 gramos de cerdo y 150 gramos de ternera)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • medio kilo de tomates maduros
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • pimienta
  • aceite
  • leche
  • 2 cucharas soperas de harina (maizena o para reposteria)
  • 2 berenjenas grandes (unos 350 gramos cada una)

Elaboración

Preparación: berenjenas rellenas de carne con bechamel pon a calentar el horno a 180ºc. Corta las berenjenas en dos mitades a lo largo y con un cuchillo haz cortes profundos en su carne. Haz los cortes a lo largo y lo ancho pero sin romper la piel de la berenjena. Pon las cuatro mitades en la bandeja de horno (con la piel para abajo), añade un poco de sal a cada mitad y un chorro generoso de aceite. Mete en el horno y deja que se hagan durante 30 minutos. Una vez listas, sacamos la carne con una cuchara intentando no romper la piel y reservamos. Picamos la cebolla y el ajo y sofreimos en una sartén durante 5 minutos. Una vez esté listo añadimos la hoja de laurel y la carten picada. Salpimentamos. Colocamos la carne dentro de las mitades de berenejenas que hemos asado previamente. Hacemos una salsa bechamel. En una sarten ponemos un chorrito de aceite, añadimos harina y mezclamos hasta que tome color. Vamos añadiendo a continuación leche tibia y moviendo constantemente para evitar que haga grumos. Cuando la bechamel esté lista cubrimos con ella las berenejenas y gratinamos en el horno.


Sobre el autor

@Mercedes
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2 Comentarios

@Olasgrises   hace 3 años

Yo lo hago parecido pero en lugar de hornear las berenjenas, las vacío con una punta de cuchillo con cuidado para no romper las piel y las pongo en agua hirviendo unos minutos vigilando que no estén muy hechas, las escurro bien y a la bandeja de horno. Luego rellenar, cubrir con bechamel y queso rallado y gratinar.

@alazif   hace 1 año

El tomate no se usa en la preparacion.gracias por la maravillosa receta

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