Receta de Berenjenas rellenas de bechamel

Valoración58 Likes4.3 / 5
España
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 4 berenjenas
  • 200 Gramos de gamba pelada
  • 150 Gramos de jamón serrano a tacos pequeños
  • 200 Gramos de champiñón
  • 1 cebolla mediana
  • 1 Litro de Leche
  • 1 Cucharadita de nuez moscada
  • 1 Pizca de pimienta negra molida
  • sal al gusto
  • aceite de oliva
  • harina
  • pan rallado
  • margarina o matequilla

Elaboración

Poner en una sartén un poco de aceite y freír los champiñones cortados en laminas hasta que estén hechos y reservar.
Echar la gamba pelada y darle unas vueltas que se haga y reservar.
Cortar las berenjenas por la mitad y vaciar la carne de dentro y reservar las "fundas". Freír la molla en la sartén y cuando este medio hecha añadir los tacos de jamón y rehogar junto con la berenjena hasta que este hecha del todo.
Añadir en un lado de la sartén la cebolla rallada y rehogarla también y luego unir todos los ingredientes (champiñones, gambas, molla de la berenjena, cebolla, jamón..) y darle unas vueltas.

Añadir a ese relleno en la misma sartén la leche, nuez moscada, pimienta, sal y la harina necesaria hasta que espese al punto deseado.
Darle el punto de sal y especias al gusto.
A veces añado un ligero toque de cayena en polvo.

Poner las berenjenas vaciadas en una llanda y rellenar con el preparado anterior.
Cubrir con pan rallado y ponerle por encima la margarina o mantequilla.
Hornear por arriba y abajo hasta que se doren y listo


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  • Imagen de perfil de @elcocinillas
    Por @elcocinillas|hace 4 años

    Déjame decirte que tiene una pinta ESPECTACULAR!!!!!!!!!!!

  • Imagen de perfil de @EliShama
    Por @EliShama|hace 4 años

    Gracias

  • Imagen de perfil de @vanessarico
    Por @vanessarico|hace 4 años

    Bua que pinta! No parecen tan difíciles :) las hago seguro!!! Gracias ;)


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