Berenjenas rellenas de atún

Auténtica receta Mediterránea de Berenjenas rellenas de atún. Una de las mejores recetas de Verduras ¿Te la vas a perder?. Ingredientes: Berenjena, Cebolla, Queso, Tomate y Cebolleta. En tan sólo Entre 15 y 30 minutos tendrás listo este plato. Disfruta del auténtico sabor de la cocina Mediterránea. Dificultad Fácil ¡A cocinar!


Valoración342 Likes4 / 5
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

2
  • 2 Berenjenas
  • 4 Latas de atún al natural
  • 1 Cebolla
  • 1 Brick de tomate frito
  • 1 Queso rallado al gusto
  • 1 Sal
  • 1 Pimienta

Elaboración

Cortamos las berenjenas por la mitad de forma longitudinal. Hacemos cortes en cada mitad, primero alrededor de la piel y después en diagonal, siempre con cuidado de no llegar a la piel y romperla.

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Ponemos las cuatro mitades de berenjena en la bandeja de horno y echamos un chorrito de aceite por encima. Las llevamos al horno unos 8-10 minutos y pasado el tiempo, sacamos y dejamos enfriar.

Sacamos la carne de las berenjenas con un sacabolas, con cuidado de no romper la piel. Reservamos.

Picamos muy finamente la cebolla y la carne de la berenjena. Podéis ayudaros del accesorio picador de la batidora para que nos quede muy picadito.

En una sarten con un poco de aceite, y a fuego medio, ponemos a pochar la cebolla. Cuando este dorada, vertemos la berenjena y removemos unos minutos.

Escurrimos las latas de atún y vertemos desmigadas junto a la berenjena. Removemos y salpimentamos al gusto.

Vertemos el tomate frito y removemos para integrar todos los sabores. Pasados unos minutos, retiramos del fuego y rellenamos cada mitad de berenjena con la mezcla del atún.

Espolvoreamos queso rallado por encima y lo llevamos al horno a 200º hasta que el queso se derrita y gratine.

Servimos caliente.


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Observaciones

Ya tenemos una receta ideal para cualquier momento y es tan fácil..que no podéis negaros a hacerla!


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Tiene 15 recetas y 74 seguidores


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  • Imagen de perfil de @oliviamariafernandezibanez
    Por @oliviamariafernandezibanez|hace 5 años

    La misma receta pero con carne de pavo picada. Vacié la berenjena dejando el hueco y lo que saqué junto con el tomate y la carne lo sofreí para luego echarlo dentro de la berenjena ponerle queso encima y meterlo al horno

  • Imagen de perfil de @carmenalonsoperez
    Por @carmenalonsoperez|hace 5 años

    Buenísima pinta!!!

  • Imagen de perfil de @jubagi
    Por @jubagi|hace 4 años

    Fácil y buenas.☺


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