Berenjenas rellenas de atúnBerenjenas rellenas de atúnBerenjenas rellenas de atúnBerenjenas rellenas de atúnBerenjenas rellenas de atúnBerenjenas rellenas de atún

Receta de Berenjenas rellenas de atún

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 2 Berenjenas
  • 4 Latas de atún al natural
  • 1 Cebolla
  • 1 Brick de tomate frito
  • 1 Queso rallado al gusto
  • 1 Sal
  • 1 Pimienta

Observaciones

Ya tenemos una receta ideal para cualquier momento y es tan fácil..que no podéis negaros a hacerla!

Elaboración

Cortamos las berenjenas por la mitad de forma longitudinal. Hacemos cortes en cada mitad, primero alrededor de la piel y después en diagonal, siempre con cuidado de no llegar a la piel y romperla.

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Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.


Ponemos las cuatro mitades de berenjena en la bandeja de horno y echamos un chorrito de aceite por encima. Las llevamos al horno unos 8-10 minutos y pasado el tiempo, sacamos y dejamos enfriar.


Sacamos la carne de las berenjenas con un sacabolas, con cuidado de no romper la piel. Reservamos.

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Picamos muy finamente la cebolla y la carne de la berenjena. Podéis ayudaros del accesorio picador de la batidora para que nos quede muy picadito.


En una sarten con un poco de aceite, y a fuego medio, ponemos a pochar la cebolla. Cuando este dorada, vertemos la berenjena y removemos unos minutos.

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Escurrimos las latas de atún y vertemos desmigadas junto a la berenjena. Removemos y salpimentamos al gusto.


Vertemos el tomate frito y removemos para integrar todos los sabores. Pasados unos minutos, retiramos del fuego y rellenamos cada mitad de berenjena con la mezcla del atún.

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Espolvoreamos queso rallado por encima y lo llevamos al horno a 200º hasta que el queso se derrita y gratine.

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Servimos caliente.


Sobre el autor

@losdelantalesdejulioycarmen

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3 Comentarios

La misma receta pero con carne de pavo picada. Vacié la berenjena dejando el hueco y lo que saqué junto con el tomate y la carne lo sofreí para luego echarlo dentro de la berenjena ponerle queso encima y meterlo al horno

Foto del comentario de @oliviamariafernandezibanez
@carmenalonsoperez   hace 1 año

Buenísima pinta!!!

@jubagi   hace 8 meses

Fácil y buenas.☺

Foto del comentario de @jubagi
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Comenta sobre Berenjenas rellenas de atún

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