
Receta de Berenjenas rellenas
Verduras
Receta publicada hace 3 meses por
@DamarisluqIngredientes
- Berenjena
- Zanahoria
- Pimiento rojo
- Cebolla
- Queso emmental
- pimiento verde
- Pimienta
- carne picada
Elaboración
Partimos la berenjena por la mitad y le hacemos cortes sin llegar a cortar la piel.
A continuacion le ponemos un chorro de aceite y sal y las metemos en el horno a unos 200° unos 20 min.
Por otro lado cortamos zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla. Lo sofreímos junto con carne picada.
Una vez han pasado los 20 min del horno, sacamos las berenjenas y las vaciamos. Mezclamos las verduras y la carne que hemos cocinado junto con lo que vaciamos de la berenjena y ponemos un poquito de pimienta.
Rellenamos las berenjenas con las verduras y añadimos queso emmental por encima. Volvemos a meterlas al horno y cuando veamos el queso derretido las retiramos del horno.
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