Berenjenas rellenas.
Perfecta para el Invierno de Berenjenas rellenas, una de las recetas más famosas de Carnes ¡Acertarás!. Ingredientes: Berenjena, Cebolla, Cerdo, Maiz, Queso, Ternera, Cebolleta y Leche. El tiempo de elaboracion es de Entre 15 y 30 minutos. Anímate a cocinar una auténtica receta Mediterránea. Receta de temporada, perfecta para el Invierno. Su nivel de dificultad es Fácil ¡Oído cocina!
@jubagi
Ingredientes
- 2 berenjena
- 1 cebolla
- leche
- queso rallado
- 250 Gramos de carne picada ternera y cerdo
- Harina trigo o maiz
- Aceite oliva y sal
- Nuez moscada y mantequilla
Elaboración
Partir por la mitad a lo largo las berenjenas y con un cuchillo afilado hacemos rayas perpendiculares y bordeamos la pulpa para que sea mas fácil después extraerla.
Ponerlas en la bandeja del horno durante 15-20 minutos a 180*. (También se pueden cocer al microondas durante 8 minutos, aunque no están tan buenas).
Extraemos la pulpa de las berenjenas la picamos y reservamos. Guardamos los cascos de piel para rellenarlas después. Picamos también la cebolla y lo mismo.
En una sartén con aceite freimos la carne con sal y picada, cuando este medio hecha añadimos la cebolla y cuando este transparente añadimos la pulpa.
Al cabo de 5 minutos añadimos dos cucharadas de harina, rehogamos un poco y añadimos un poco de leche para que espese un poco el relleno de carne ( aqui podemos poner nuez moscada o sino ponerla en la bechamel despues).
Realizamos la bechamel calentando en la sartén la mantequilla y rehogando la harina bien para luego ir incorporando leche mientras se remueve para que no se pegue hasta que espese, se sala y se pone nuez moscada al gusto.
Se rellenan los cascos de las berenjenas con la carne, después se cubren con la bechamel y queso parmesano encima. Hornear 10 minutos y listas.
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