Berenjenas rellenas.Berenjenas rellenas.Berenjenas rellenas.Berenjenas rellenas.Berenjenas rellenas.Berenjenas rellenas.Berenjenas rellenas.Berenjenas rellenas.

Receta de Berenjenas rellenas.

Carnes

Receta publicada hace 3 años por

@jubagi

Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 berenjena
  • 1 cebolla
  • leche
  • queso rallado
  • 250 Gramos de carne picada ternera y cerdo
  • Harina trigo o maiz
  • Aceite oliva y sal
  • Nuez moscada y mantequilla

Elaboración

Partir por la mitad a lo largo las berenjenas y con un cuchillo afilado hacemos rayas perpendiculares y bordeamos la pulpa para que sea mas fácil después extraerla.

Elaboración 0Elaboración 1


Ponerlas en la bandeja del horno durante 15-20 minutos a 180*. (También se pueden cocer al microondas durante 8 minutos, aunque no están tan buenas).

Elaboración 0


Extraemos la pulpa de las berenjenas la picamos y reservamos. Guardamos los cascos de piel para rellenarlas después. Picamos también la cebolla y lo mismo.

Elaboración 0


En una sartén con aceite freimos la carne con sal y picada, cuando este medio hecha añadimos la cebolla y cuando este transparente añadimos la pulpa.

Elaboración 0


Al cabo de 5 minutos añadimos dos cucharadas de harina, rehogamos un poco y añadimos un poco de leche para que espese un poco el relleno de carne ( aqui podemos poner nuez moscada o sino ponerla en la bechamel despues).

Elaboración 0


Realizamos la bechamel calentando en la sartén la mantequilla y rehogando la harina bien para luego ir incorporando leche mientras se remueve para que no se pegue hasta que espese, se sala y se pone nuez moscada al gusto.


Se rellenan los cascos de las berenjenas con la carne, después se cubren con la bechamel y queso parmesano encima. Hornear 10 minutos y listas.

Elaboración 0


Sobre el autor

@jubagi

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