Berenjenas rebozadas

Receta de Berenjenas rebozadas

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 berenjenas
  • 250 Gramos de pan rallado
  • 2 huevos L
  • Sal

Elaboración

No sé a vosotros pero a mí me encanta la berenjena en todas sus formas. Hoy os traigo una receta de berenjenas rebozadas, sencillas y fáciles de hacer. Primero procedemos a lonchar las berenjenas.


Para quitar su famoso amargor las dejamos en sal, tapadas, una media horita. Después de este tiempo disponemos el huevo batido para el rebozado y la harina. Puedes hacer berenjenas rebozas en tempura, pero no me quería liar mucho así que opté por lo que mejor conozco.


Calentaremos aceite en la sartén y comenzamos a rebozar primero en huevo, luego harina y después huevo otra vez, cada una de las rodajas de berenjena que cocinaremos. Nota: puedes hacerlo al horno para eliminar frituras de la dieta.


Freímos las berenjenas rebozadas y cuando esté el rebozado con ese color dorado rico, las sacamos a una fuente o plato, pero las colocamos primero sobre papel absorbente, que grasas las justas. ¡Lista la cena o la comida de berenjenas rebozadas!


Sobre el autor

@juancar

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4 Comentarios

@bellisima   hace 1 año

Hola. Yo las rebozo en huevo y pan rallado. Salen riquísimas.

@juancar   hace 1 año

Buena sugerencia! En te,pura tampoco quedan nada mal

@joxibel   hace 1 año

Hola esto sebe bueno mas que bueno a mima le va a encantar

@Santarrooa   hace 1 año

Si en vez de huevo y harina haces una mezcla de pan rallado, aceite de oliva y tomate triturado muy fino, rebozas las rodajas de berenjena con eso y lo metes al horno fuertecito (180-200º) te queda sin pizca de grasa y super crujiente.

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