
Receta de Berenjenas rebozadas
Verduras
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 250 Gramos de pan rallado
- 2 huevos L
- Sal
Elaboración
No sé a vosotros pero a mí me encanta la berenjena en todas sus formas. Hoy os traigo una receta de berenjenas rebozadas, sencillas y fáciles de hacer. Primero procedemos a lonchar las berenjenas.
Para quitar su famoso amargor las dejamos en sal, tapadas, una media horita. Después de este tiempo disponemos el huevo batido para el rebozado y la harina. Puedes hacer berenjenas rebozas en tempura, pero no me quería liar mucho así que opté por lo que mejor conozco.
Calentaremos aceite en la sartén y comenzamos a rebozar primero en huevo, luego harina y después huevo otra vez, cada una de las rodajas de berenjena que cocinaremos.
Nota: puedes hacerlo al horno para eliminar frituras de la dieta.
Freímos las berenjenas rebozadas y cuando esté el rebozado con ese color dorado rico, las sacamos a una fuente o plato, pero las colocamos primero sobre papel absorbente, que grasas las justas. ¡Lista la cena o la comida de berenjenas rebozadas!
4 Comentarios
Hola. Yo las rebozo en huevo y pan rallado. Salen riquísimas.
Buena sugerencia! En te,pura tampoco quedan nada mal
Hola esto sebe bueno mas que bueno a mima le va a encantar
Si en vez de huevo y harina haces una mezcla de pan rallado, aceite de oliva y tomate triturado muy fino, rebozas las rodajas de berenjena con eso y lo metes al horno fuertecito (180-200º) te queda sin pizca de grasa y super crujiente.

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