Receta de Berenjenas fritas

Pelamos las berenjenas, las cortamos en rodajas o en palitos que sean finos y las introducimos 20 minutos en leche para quitarles el amargor.

Enharinamos las berenjenas.

Con el aceite bien caliente las freímos.

Cuando estén doradas las pasamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y le echamos sal.