Receta de Berenjenas con salmón
@carlosescalera
España
Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global
Ingredientes
2
- 2 Berenjenas
- 200 gr de Salmón
- media cebolla
- 2 dientes de ajo
- salsa de tomate
- 100 ml de vino blanco
- aceite de oliva
Elaboración
Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad. Hacemos unos cortes en su carne y las regamos con un poco de aceite. Las metemos en el horno para que se hagan bien. Cuando estén listas, vaciamos la pulpa.
En una sartén ponemos la cebolla pelada y picada fina y el ajo con un poco de aceite de oliva. Cuando pochen bien añadimos la pulpa de la berenjena y le añadimos el vino.
Añadimos el salmón en trozos. Agregamos al sofrito la salsa de tomate. Removemos un poco y rellenamos las berenjenas.
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1 Comentario
Incompleta. Supongo que una vez rellenas les echas queso por encima y las vuelves a meter al horno a gratinar no? O al menos eso parece que has echo en la foto.
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