Berenjenas capeadas

Receta de Berenjenas capeadas

Verduras

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 esp
  • 4 lonchas de jam
  • 2 tomates
  • 4 berenjenas
  • 2 huevos
  • harina
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra vieiru

Observaciones

A quien le guste el queso puede ponerle queso por encima y gratinar.
Este plato me lo hizo mi suegra. Me gustó mucho y he aprendido a hacerlo. Ahora se lo hago yo a mi familia.

Elaboración

En primer lugar se pelan las berenjenas y se cortan en láminas de 5 mm aproximadamente. Se les pone sal y se pasan por harina y huevo. A continuación se fríen en aceite abundante y fuego fuerte. Se reservan en papel absorbente.

Para preparar los ingredientes de cada capa: cortar el tomate en láminas, jamón de york por la mitad y trocear los espárragos.

Montar lel plato:

- se coloca una lámina de berenjena.

- Encima una rodaja de tomate y jamón de york.

- Otra lámina de berenjena.

- Jamón de york y los espárragos.

- Otra lámina de berenjena.


Sobre el autor

@AngelSerrano
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