Receta de Berenjena rellena

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Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 Berenjena
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento
  • Calabacin
  • 1 Pizca de Canela
  • 1 Taza de Vino
  • Bechamel
  • Queso feta
  • 1 Cucharada de Pasta de tomate
  • 1 Pizca de Comino
  • 1 Pizca de Orégano
  • 1 Pizca de Pimentón dulce

Elaboración

Primeramente se parte en dos la berenjena, se le hace unos cortes a la carne, se le echa aceite y sal y se hornea a 180 grados , hasta que la carne de la berenjena esté lo suficientemente blanda para poder sacarla , y dejar solamente la cáscara a modo de barco.
Reservamos la pulpa de la berenjena, y preparanos un sofrito con ajo, cebolla, pimiento, calabacin y la pulpa se la berenjena. Cuando el sofrito esté hecho , le añadimos carne molida y especias ( comino, un toque de canela, pimentón dulce, orégano) pasta de tomate , laurel y un chorrito de vino. Lo cocinamos y reservamos.
Acto seguido preparamos una bechamel, una vez lista , procedemos a preparar la berenjena para hornearla. Cogemos la carne ya cocinada, rellenamos las dos partes de la berenjena, le ponemos encima la bechamel y le añadimos queso rallado, a ser posible feta. la horneamos a 180 grados y una vez este doradita la bechamel y el queso, apagamos el horno y dejamos reposar. Y listo.
Buen provecho compañeros!!!


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Observaciones

Para que la carne tenga mejor sabor, pueden dejarla amacerando la noche anterior con comino, orégano, pimentón dulce, canela, ajo, pasta de tomate y yogur griego.



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