Berenjenas con ensalada y tomate

1 - Picar la lechuga en tiras , cebolla y los pimientos en rodajas , a continuación aliñarlos con un poco aceite de oliva y de vinagre seguidamente con una pizca sal y seguidamente remover todo.
2 - cortar los tomates en rodajas antes de haber quitado el pendulo del tomate ,los tomates estando cortando en rodajas hay que posteriormente cortarlos por la mitad cada rodaja.
3 - Cortar las berenjenas en rodajas y despues cada rodaja cortalas por la mitad , a continuacion rehogar en leche unos 10 mint. hasta cubrir las berengenas ( 250 ml. de leche ) , asi al freirlas evitara que la berenjena no absorba bastante aceite de la sarten al freirlas.
4- Freir las berenjenas con harina a fuego medio en una sarten con aceite de girasol o de oliva.
5- Montar desde el inferior del plato con ensalada ,tomates,y las berenjenas fritas y finalizar con la miel de caña de azucar con un molde. Buen provecho !!!!