Receta de Berenjenas con ensalada y tomate

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España
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Primavera Mediterránea

Ingredientes

4
  • 2 Berenjenas medianas
  • 350 Gramos de 350 g. Ensalada de lechuga, 1 cebolla y 2 pimiento verde
  • 2 Tomates mediano ó pequeño
  • 1 Cucharada de 2 cucharas de miel de caña

Elaboración

1 - Picar la lechuga en tiras , cebolla y los pimientos en rodajas , a continuación aliñarlos con un poco aceite de oliva y de vinagre seguidamente con una pizca sal y seguidamente remover todo.
2 - cortar los tomates en rodajas antes de haber quitado el pendulo del tomate ,los tomates estando cortando en rodajas hay que posteriormente cortarlos por la mitad cada rodaja.
3 - Cortar las berenjenas en rodajas y despues cada rodaja cortalas por la mitad , a continuacion rehogar en leche unos 10 mint. hasta cubrir las berengenas ( 250 ml. de leche ) , asi al freirlas evitara que la berenjena no absorba bastante aceite de la sarten al freirlas.
4- Freir las berenjenas con harina a fuego medio en una sarten con aceite de girasol o de oliva.
5- Montar desde el inferior del plato con ensalada ,tomates,y las berenjenas fritas y finalizar con la miel de caña de azucar con un molde. Buen provecho !!!!


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Observaciones

Nota : Es imprescindible montar el plato con un molde



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