Receta de Berberechos al ajillo

En un recipiente introducimos los berberechos, previamente lavados con agua fría y un puñadito de sal, sin abusar, para que el bicho no se muera.

A continuación doramos los ajos cortaditos.

Cuando empiezan a tomar color añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.

Seguidamente añadimos los berberechos y tapamos para que se abran.

Una vez abiertos espolvoreamos con el perejil crudo picado y verificamos de sal.

Ya está listo para comer. Y como siempre digo, para estos platos hay que tener un buen pan a mano para hacer barquitos, que están muy ricos.