Bechamel

Receta de Bechamel

Salsas y bases

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Aceite de oliva
  • 1 Cebolla
  • 2 Cucharadas de Harina
  • 1 Litro de Leche
  • 1 Pizca nuez moscada
  • Sal

Elaboración

Poner en una sartén aceite añadir la cebolla picada, dorar, añadir a continuación la harina a fuego bajo, después de un par de minutos hirviendo a fuego suave (al sofreír la harina le quitamos el sabor de harina cruda) Añadir la leche, removemos con energía y constantemente, para ir quitando los grumos, al principio se compactara y habrá que remover con fuerza, pero lentamente se ira deshaciendo hasta formar una crema densa pero de textura No dejaremos de mover con fuerza en ningún momento aquí está el secreto de la bechamel, pues sino, se pegara al fondo con facilidad En caso de querer una pasta mas gruesa la dejaremos hervir mas tiempo hasta buscar la consistencia deseada, sazonar y poner una pizca de nuez moscada. Lo pasamos a una fuente o plato y una vez que tenga temperatura ambiente lo introducimos en la nevera.


Sobre el autor

@fcojavierfernandezsaez

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