Bavarois de yogur y pepino a la menta

Receta de Bavarois de yogur y pepino a la menta

Postres

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Anglosajona

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • unas hojitas de menta fresca
  • 2 hojas de gelatina
  • 200 ml (1 vaso) de nata para montar
  • 1 tomato rojo y carnoso
  • 1 pepino mediano
  • 2 yogures naturales
  • aceite
  • vinagre
  • sal
  • pimienta

Observaciones

Desmoldear el bavarois y cubrirlo con la vinagreta.

Elaboración

Pelar el pepino cortarlo en cuadraditos muy pequeños y sazonarlos con aceite. Escaldar el tomate, pelarlo y cortar la pulpa en pequeños dados.

Pasar las hojas de gelatina por agua fría y fundirlas en un poco de agua muy caliente. Sazonar el yogur con sal, pimienta y 3 hojas de menta picadas muy finas; añadir la gelatina pasada por un colador y mezclarlo bien. Agregar los dados de pepino e incorporar la nata montada.

Verterlo en un molde humedecido y dejarlo en el refrigerador hasta que esté cuajado (3 horas, como mínimo).

Mezclar 6 cucharadas de aceite con 2 cucharadas de vinagre, unas hojitas de menta picadas finas, una pizca de sal y los dados de tomate.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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