Bavarois de yogur con mango y coco

Receta de Bavarois de yogur con mango y coco

Postres

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Verano
Anglosajona

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 3 claras de huevo
  • 2 yogures naturales
  • 2 mangos
  • 75 g de coco rallado
  • 200 g de az
  • 7 hojas de gelatina

Observaciones

Si no se dispone de mango, se puede hacer la misma receta con melocotones.

Elaboración

Pelar los mangos, cortarlos en trocitos y pasarlos por la batidora con 100 g de azúcar hasta obtener un puré.

Pasar 4 hojas de gelatina por agua fría y fundirlas en un poquito de agua hirviendo. Añadirlo al puré de mango y mezclarlo con un yogur.

Ponerlo en un molde corona, previamente pasado por agua fría, y dejarlo en el refrigerador hasta que comience a cuajarse. Mezclar el yogur con el coco rallado y el resto del azúcar e incorporar las 3 hojas de gelatina restantes fundidas también en un poco de agua hirviendo. Incorporar con cuidado las claras montadas a punto de nieve.

Verterlo sobre la preparación de mango semi cuajada y dejarlo en el refrigerador durante 2 horas aproximadamente.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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1 Comentarios

@arwem   hace 2 años

Estupenda receta, muy bién explicada. Cuando la haga... Subiré mi comentario del resultado... Un saludo. Arwem

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