Bavarois de queso fresco con naranja y limon

Receta de Bavarois de queso fresco con naranja y limon

Postres

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Anglosajona

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|7|
  • 50 ml (1/4 vaso) de grand marnier
  • 50 g de terrones de az
  • 50 g de az
  • 200 ml (1 vaso) de nata montada
  • 250 g (1 tarrina) de queso fresco
  • 2 naranjas
  • 2 limones
  • 4 hojas de gelatina

Observaciones

Tiempo de preparación: 30 + enfriar

Elaboración

Frotar los terrones de azúcar en las naranjas hasta que se impregnen de su jugo y ponerlos en un cacito.

Exprimir el zumo de las naranjas y de los limones, ponerlo en el cacito junto con el resto del azúcar y cocerlo hasta obtener una almíbar clarito.

Pasar las hojas de gelatina por agua fría y fundirlas en el licor caliente. Añadirlo al almíbar de naranja, pasarlo por un colador fino y dejarlo enfriar durante unos minutos.

Mezclar el queso fresco con la nata montada e incorporar el almíbar, poco a poco y removiendo continuamente. Verterlo en un molde de corona, ligeramente caramelizado, y dejarlo en el refrigerador hasta que esté cuajado (4 ó 5 horas).

Cortar unas virutas muy finas de piel de naranja y limón. Desmoldear el bavarois y adornarlo con las virutas.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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