Bavarois de fresa

Receta de Bavarois de fresa

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 400 Gramos de Fresas
  • 200 Gramos de Azúcar
  • 0.5 Limón (el zumo)
  • 0.5 Litros de Nata para montar
  • 20 Gramos de Colas de pescado (gelatina)

Elaboración

En un vaso para batidora poner las fresas troceadas junto con el azúcar y el zumo de limón triturarlo y colarlo, si está muy espeso añadir un poco de leche.


Pasarlo a un cazo y darle un hervor y añadirles la gelatina previamente remojada.


Enfriar ligeramente y mezclarle la nata que ya habremos montado antes.


Los moldes que vayamos a utilizar los humedecemos y espolvoreamos con azúcar lustre.


Verter la mezcla en los moldes y dejar enfriar en el frigorífico dos o tres horas.


Cuando vaya a desmoldarse lo metemos en agua templada unos segundos y lo volcamos en el plato que vayamos a utilizar.


Se puede decorar como queramos, yo corté una fresa y un poco de salsa de chocolate, también se puede poner nata montada.


Sobre el autor

@CHEFNOVATA

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