Receta de Barquitos de pimientos con puré de garbanzos

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España
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Global

Ingredientes

3
  • Pimienta cayena molida
  • Sal, pimienta negra molida
  • 3 pimientos (del que más os guste, yo usé uno de cada color)
  • 0.5 cebolla o cebolleta picada
  • 1 Diente de ajo picado
  • 450 Gramos de garbanzos en conserva (1 bote de los grandes)
  • 1 Taza pequeña de agua
  • 2 Cucharaditas de Aceite de oliva

Elaboración

Lo primero de todo será poner el horno a precalentar 200°C unos 10 minutos. En un vaso de turmix introducimos los garbanzos (previamente lavados y escurridos), las cucharaditas de aceite, el ajo picado, un poco de pimienta cayena molida (al que le guste picante que ponga un poco más), un poco de pimienta negra, media cebolla o cebolleta picada, una pizca de sal y el chorrito de agua. Trituramos bien hasta conseguir una pasta. Reservar.

Cortamos los pimientos en 4 trozos, a modo de barquitas, les quitamos las semillas y lavamos. Ponemos los trozos en la bandeja del horno y los dejamos unos 10-15 minutos, hasta que la piel empiece a dorarse. Una vez hechos los pimientos, los rellenamos con la pasta de garbanzos, y ya está, ya tenemos un acompañamiento o comida ligera ¡¡a comer!!.


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