Receta de Barbacoa de pollo

Una vez troceado el pollo, le pone sal gruesa y lo deja unos 15 minutos que tome saborcillo.

Prepara las brasas con leña de toxo y un poco de carbón vegetal.

Suele colocar el pollo en la parrilla a bastante distancia de las brasas. Así se consigue que se haga bien por dentro antes de dorarse totalmente por fuera.

Con 30 minutos es suficiente para que se cocine bien sin achicharrarse.