Banana chococakeBanana chococake

Receta de Banana chococake

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 120 Mililitros de leche
  • 3 huevos
  • 10 Gramos de polvo leudante
  • 1 Pizca de sal fina
  • 80 Gramos de chocolate semiamargo
  • 220 Gramos de harina 0000
  • 125 Gramos de manteca pomada
  • 1 Pizca de nuez moscada
  • 100 Gramos de puré de bananas
  • 50 Gramos de cacao amargo
  • 2 Cucharadas de cacao amargo para la cobertura
  • 1 Taza de azúcar impalpable para la cobertura
  • 1 Cucharada de cognac para la cobertura
  • 0.5 Tazas de agua caliente para la cobertura

Observaciones

Esta es una receta de Osvaldo Gross (chef pastelero argentino).

Elaboración

Fundir el chocolate en un baño de maría, una vez fundido incorporar el puré de banana y la nuez moscada, mezclar bien.


Colocar en un bol la manteca pomada junto con la mantequilla de maní y batir hasta unirlas.


Incorporar sin dejar de batir el azúcar moreno y los huevos de a uno, luego agregar el chocolate fundido con puré de banana y el cacao amargo, batir nuevamente hasta integrar.


Tamizar la harina junto con el polvo leudante y sal fina.


Incorporar a la preparación junto con la leche, mezclar con una espátula.


En un molde de tubo central de 22 cm de diámetro, previamente enmantecado, verter la preparación de banana chococake.


Cocinar en horno precalentado a 170°C durante aproximadamente 45 a 50 minutos.


Desmoldar y bañar con el glaseado de cacao.

Elaboración 0


Preparación del Glaseado de cacao:
Mezclar en un recipiente azúcar impalpable, cacao amargo, coñac y agua de a poco mientras mezcla hasta lograr la consistencia deseada.


Sobre el autor

@Recetasparaengordar

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1 Comentarios

@londonlovelyfood   hace 1 año

y tanto que receta para engordar jaja. que rico!!

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