Banana bread de avena

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Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 1 Yogur de plátano 0%
  • 150 Gramos de Harina de avena o salvado de avena
  • 65 Gramos de Almendra molida
  • 1 Cucharadita de Levadura en polvo (5 ml)
  • 1 Cucharadita de canela en polvo
  • 2 Cucharadas de azúcar de coco o edulcorante al gusto
  • 2 huevos enteros
  • 1 clara (30 ml)
  • 2 Plátanos maduros

Elaboración

PREPARACIÓN SIN THEMOMIX

Precalentamos el horno a 190º.
Ponemos todos los ingredientes secos menos el azúcar (levadura, harina tamizada o salvado, canela en polvo y almendra molida) en un bol, mezclamos y reservamos.

Machacamos los plátanos con un tenedor haciendo un puré y lo ponemos en el vaso de la batidora eléctrica o robot de cocina. Incorporamos el azúcar, los huevos y el yogur, y batimos hasta que esté todo bien mezclado.
Añadimos los ingredientes secos a la mezcla y continuamos batiendo hasta obtener una masa homogénea.

Echamos la masa resultante en un molde engrasado o forrado con papel de horno y horneamos 25 minutos (esto depende de cada horno, la mejor manera de saber si está hecho es pinchar con un palillo y cuando este salga limpio la masa está hecha). Si al pinchar el palillo no sale limpio, dejar 5 minutos más y comprobar de nuevo hasta que esté cocinado.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Precalentamos el horno a 190º

Ponemos los ingredientes secos menos el azúcar en el vaso (levadura, harina o salvado, canela y almendra molida) y mezclamos y tamizamos 30sg/V3. Retiramos la mezcla a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos los plátanos, el yogur y el azúcar y trituramos 3sg/V4.

Programamos 2 minutos/V4 para ir metiendo los huevos y la clara por el bocal.

Añadimos los ingredientes secos y programamos 10 seg/ V2 o hasta que estén bien integrados. Yo recomiendo programar 10sg /V2 y si no están bien integrados terminar a mano con la espátula en el mismo vaso.

Echamos la masa resultante en un molde engrasado o forrado con papel de horno y horneamos 25 minutos (esto depende de cada horno, la mejor manera de saber si está hecho es pinchar con un palillo y cuando este salga limpio la masa está hecha). Si al pinchar el palillo no sale limpio, dejar 5 minutos más y comprobar de nuevo hasta que esté cocinado.


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