Bagels con salmón y crema de queso

Procedencia Anglosajona de Bagels con salmón y crema de queso, una conocida receta de Comida ¡Rica rica!. Ingredientes: Cebolla, Huevo, Lomo, Queso, Mayonesa, Mostaza, Cebolleta, Alcaparra y Lima. El tiempo de elaboracion es de Más de 1 hora. Anímate a cocinar una auténtica receta Anglosajona. Su nivel de dificultad es Intermedia ¡Oído cocina!


Valoración13 Likes4.4 / 5
Intermedia Más de 1 hora
Todo el año Anglosajona

Ingredientes

24
  • Para la masa de los bagels
  • 450 Gramos de Harina de repostería
  • 315 Mililitros de Agua tibia
  • 1 Sobre de levadura seca
  • 1 Cucharadita de Sal
  • 2 Huevos
  • 2 Cucharadas de Aceite de girasol y un poco más
  • Perejil picado
  • Semillas de sésamo o de amapola
  • Para el relleno de salmón
  • Lomos de salmón
  • 0.5 Limón (el zumo)
  • 30 Gramos de Mantequilla
  • Sal
  • Aceite de oliva 0.4%
  • Pimienta blanca
  • Para la crema de queso con alcaparras
  • 1 Tarrina de queso crema
  • 1 Cucharadita de Mostaza al Estragón
  • 1 Cucharadita de Mayonesa
  • 2 Cucharaditas de Cebolla picada muy fina
  • 1 Cucharadita de Alcaparras muy picadas
  • Salsa de mostaza y eneldo de IKEA Food

Elaboración

En un bol grande, mezclas la harina (que has tamizado) con la levadura. Haces un volcán, donde introduces el huevo, la sal y el aceite.

Mezclas y añades el agua poco a poco. Quizá necesites más, dependerá de tu harina. La masa queda pegajosa, que no te importe. Forma una bola y déjala levar tapada con un paño de cocina y en lugar templado, al menos una hora o hasta que doble su volumen.

Ahora formas los bagels. Para ello te recomiendo impregnar las manos con aceite, coges un poco de masa, haces una bola y formas un agujero como si fuese una rosquilla. El agujero tiene que ser un poco grande porque vas a dejar otro ratito levar la masa y debes procurar que el agujero no se te cierre.

Después del segundo levado deberás poner agua a hervir. En ese momento introduces los bagels que has formado, de uno en uno y durante un minuto, dándoles una vuelta. Retiras del agua y los colocas en una rejilla, y cuando están secos, más o menos en cinco minutos, los incorporas a la fuente de horno que has forrado con papel vegetal, adornas con las semillas de sésamo que has tostado en una sartén y pintas con huevo. Introduces en el horno que has precalentado a 180ºC durante 15 minutos.

Mientras tanto, preparas el salmón. Untas la base de una fuente de horno con aceite, incorporas los lomos, salpimientas, y añades el zumo de limón y la mantequilla en trocitos. Introduces en el horno previamente calentado a 200º durante 10- 15 minutos.

En un bol mezclas todos los ingredientes de la Crema de Queso. Ya tienes todos los componentes de tu desayuno, aperitivo, brunch o cena. Te entusiasmará, te lo aseguro.


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Observaciones

Puedes sustituir el salmón al horno por salmón ahumado si te da pereza tanta cocina, jeje.


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Tiene 10 recetas y 21 seguidores


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  • Imagen de perfil de @BeaCaceres
    Por @BeaCaceres|hace 4 años

    La mostaza de estragón la puedo encontrar en cualquier supermercado?? Que diferencia hay entre esta y la normal?


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