Bagels con salmón y crema de quesoBagels con salmón y crema de quesoBagels con salmón y crema de quesoBagels con salmón y crema de quesoBagels con salmón y crema de queso

Receta de Bagels con salmón y crema de queso

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Anglosajona

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|24|
  • Para la masa de los bagels
  • 450 Gramos de Harina de repostería
  • 315 Mililitros de Agua tibia
  • 1 Sobre de levadura seca
  • 1 Cucharadita de Sal
  • 2 Huevos
  • 2 Cucharadas de Aceite de girasol y un poco más
  • Perejil picado
  • Semillas de sésamo o de amapola
  • Para el relleno de salmón
  • Lomos de salmón
  • 0.5 Limón (el zumo)
  • 30 Gramos de Mantequilla
  • Sal
  • Aceite de oliva 0.4%
  • Pimienta blanca
  • Para la crema de queso con alcaparras
  • 1 Tarrina de queso crema
  • 1 Cucharadita de Mostaza al Estragón
  • 1 Cucharadita de Mayonesa
  • 2 Cucharaditas de Cebolla picada muy fina
  • 1 Cucharadita de Alcaparras muy picadas
  • Salsa de mostaza y eneldo de IKEA Food

Observaciones

Puedes sustituir el salmón al horno por salmón ahumado si te da pereza tanta cocina, jeje.

Elaboración

En un bol grande, mezclas la harina (que has tamizado) con la levadura. Haces un volcán, donde introduces el huevo, la sal y el aceite.


Mezclas y añades el agua poco a poco. Quizá necesites más, dependerá de tu harina. La masa queda pegajosa, que no te importe. Forma una bola y déjala levar tapada con un paño de cocina y en lugar templado, al menos una hora o hasta que doble su volumen.


Ahora formas los bagels. Para ello te recomiendo impregnar las manos con aceite, coges un poco de masa, haces una bola y formas un agujero como si fuese una rosquilla. El agujero tiene que ser un poco grande porque vas a dejar otro ratito levar la masa y debes procurar que el agujero no se te cierre.


Después del segundo levado deberás poner agua a hervir. En ese momento introduces los bagels que has formado, de uno en uno y durante un minuto, dándoles una vuelta. Retiras del agua y los colocas en una rejilla, y cuando están secos, más o menos en cinco minutos, los incorporas a la fuente de horno que has forrado con papel vegetal, adornas con las semillas de sésamo que has tostado en una sartén y pintas con huevo. Introduces en el horno que has precalentado a 180ºC durante 15 minutos.

Elaboración 0Elaboración 1


Mientras tanto, preparas el salmón. Untas la base de una fuente de horno con aceite, incorporas los lomos, salpimientas, y añades el zumo de limón y la mantequilla en trocitos. Introduces en el horno previamente calentado a 200º durante 10- 15 minutos.

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En un bol mezclas todos los ingredientes de la Crema de Queso. Ya tienes todos los componentes de tu desayuno, aperitivo, brunch o cena. Te entusiasmará, te lo aseguro.

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Sobre el autor

@LaCocinadelasCasinas

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1 Comentarios

@BeaCaceres   hace 2 años

La mostaza de estragón la puedo encontrar en cualquier supermercado?? Que diferencia hay entre esta y la normal?

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