Receta de Bacalhau á brás

Valoración134 Likes4.9 / 5
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • Bacalao desalado ( unos 200 gramos por persona )
  • 1 cebolla mediana
  • 1 ó 2 huevos
  • patatas de bolsa o patatas paja fritas
  • aceite
  • 1 Pizca de de perejil fresco

Elaboración

Primero de todo tenemos que desmenuzar el bacalao, si es que lo tenemos entero. Una vez hecho esto, lo reservamos.

Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un chorrito de aceite. Una vez la cebolla esté tierna, añadimos los trozos de bacalao. Dejamos cocer y seguidamente añadimos las patatas.
Si no queréis usar patatas de bolsa, lo que tenéis que hacer es coger una patata cruda, pelarla, lavarla y cortarla muy fina. En una sartén con abundante aceite caliente las freís. Una vez doradas, las escurrís bien del exceso de aceite y las echáis en la sartén junto al bacalao.

Cuando tengamos las patatas junto al bacalao en la sartén bajamos el fuego, removemos un par de minutos para que todos los ingredientes se mezclen bien, y seguidamente vamos a batir el huevo y a echarlo en la sartén. Si hacéis mucha cantidad de bacalao necesitareis más de un huevo.

Removemos bien de nuevo y antes de que el huevo cuaje del todo retiramos del fuego. Mezclamos bien una vez más y ya estará listo para servir. El ultimo toque es echar un poco de perejil picado por encima, le da color y frescor a este plato.


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Observaciones

Es una receta muy sencilla de hacer pero el resultado es espectacular. Yo la descubrí gracias a Inés, mi amiga portuguesa.

¿Qué os parece esta receta? ¿La conocíais ?

Me gustaría que la probarais. Como veis es muy fácil de hacer y los cuatro ingredientes son de los más sencillos y económicos.
Está delicioso, de verdad. Desde que lo he descubierto ya no como el bacalao de otra manera.

¡Gracias por leerme!



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Tiene 26 recetas y 77 seguidores


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  • Imagen de perfil de @joseantoniobellidodelgado
    Por @joseantoniobellidodelgado|hace 4 años

    Lo he probado en Portugal, le suelen poner también aceitunas negras, muy buena receta y un acierto fijo

  • Imagen de perfil de @JOSUEdlg
    Por @JOSUEdlg|hace 4 años

    Yo si la conozco muy bien y me encanta la receta!! Vivo cerca de la frontera de Portugal y voy mucho a comer, bacalao, pollo y unos gambones con una salsa pa morirse de buena!

  • Imagen de perfil de @JOSUEdlg
    Por @JOSUEdlg|hace 4 años

    Y les dejo los gambones para que los vean

  • Imagen de perfil de @BeaCaceres
    Por @BeaCaceres|hace 4 años

    mmm!! ya me puede quedar así cuando lo prepare :D

  • Imagen de perfil de @CatiFerran
    Por @CatiFerran|hace 4 años

    Qué buena pinta esos gambones @JOSUEdlg

  • Imagen de perfil de @mariadelcoraln
    Por @mariadelcoraln|hace 2 años

    felicidades! me ha encantado el sabor y la facilidad del plato! sigue asi!


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