Bacalao guisado al hornoBacalao guisado al hornoBacalao guisado al hornoBacalao guisado al hornoBacalao guisado al hornoBacalao guisado al horno

Receta de Bacalao guisado al horno

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 vaso de vino blanco ribeiro
  • 4 patatas
  • 50 grs. guisantes
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 500 grs. de lomos de bacalao
  • 1 tomate
  • azafrán y sal
  • pimentón dulce

Elaboración

Cortamos los lomos de bacalao en trozos pequeños y les retiramos las espinas. La piel se la dejamos, pues ayudará a espesar la salsa. Una vez cortados, los pasamos por harina. Sacudimos el exceso y doramos ligeramente en una sarten con muy poco aceite. Reservamos. En una cazuela de barro, ponemos un poco de aceite. Doramos la cebolla picada, añadimos el tomate, la zanahoria y los guisantes . Cubrimos con el vino y un vasito de agua. Añadimos el pimentón y el azafrán. Dejamos que hierva. Añadimos las patatas cortadas en trozos grandes. Agitamos la cazuela para que se impregnen bien de la salsa y colocamos los trocitos de bacalao bien repartidos. Metemos al horno precalentado a 170º durante 25 minutos aprox. O hasta que las patatas estén blanditas pero no deshechas. Si vemos que se dora excesivamente por arriba, le ponemos una tapadera. Antes de servir, lo dejamos reposar ya fuera del horno durante unos minutos.


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Bacalao guisado al horno

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.