Bacalao gratinado con alioli casero

Receta de Bacalao gratinado con alioli casero

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 9 meses por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 Lomos de bacalao del Atlántico Noreste (300 g)
  • 1 bolsa Preparado para tortilla de patata
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 250 Mililitros de aceite de oliva
  • 1 limón
  • sal

Elaboración

Descongela el bacalao o bien en el frigorífico durante 8 horas o debajo de un chorro de agua fría. Precalienta el horno a 210º C.


Para hacer el alioli, en el vaso de batidora añade; el huevo , el aceite, los dientes de ajo pelados, unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal. ¡Importante! Para que la salsa no se corte el huevo tiene que estar a temperatura ambiente.


Introduce el brazo de la batidora hasta el final y sin remover bate los ingredientes durante 10 segundos. Transcurrido el tiempo, empieza a mover la batidora haciendo movimientos suaves hasta que el alioli haya emulsionado.


Engrasa una fuente para horno, reparte las patatas sin descongelar por la base, y pon los lomos de bacalao encima. A continuación nápalos con el alioli casero. Hornéalos durante 20 minutos a 190ºC sólo con calor desde abajo. Para finalizar enciende el grill y gratínalos 5 minutos más.


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@Findus

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