Receta de Bacalao con tomate

Valoración46 Likes4.3 / 5
España
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • ajo
  • bacalao
  • tomate natural
  • pimiento morron
  • Pimentón dulce

Elaboración

Echamos aceite en una cazuela de barro o en la que tenga cada uno en su casa. Cuando esté caliente echamos los ajos cortados en láminas y los freímos sin que se quemen.

En segundo lugar partimos, sino lo está ya, el bacalao en trozos de tamaño similar para que luego se cocinen por igual. Lo enharinamos y lo freímos lo justo para que haga costra de cada lado. Para freír el bacalao habremos sacado primero los ajos de la cazuela para que no se quemen al freír el bacalao.

A continuación, retiramos los lomos de bacalao de la cazuela y echamos una cucharada de pimentón y lo freímos moviéndolo para que no se queme. Pasados un par de minutos echamos el bacalao y los ajos troceados y a continuación echamos sobre ello el tomate natural troceado y el pimiento Morron partido en tiras y lo dejamos cocinar lentamente aproximadamente 45 minutos para que se mezclen los sabores. Debemos echar una cucharada de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate. Terminamos echando cuando apaguemos el fuego perejil picado. Y pasado este tiempo ya podemos disfrutar de un sabroso plato típico de La Cocina vasca aunque a mí manera. Espero que os guste.


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Observaciones

El bacalao para esta receta lo use desalado para lo cual dependiendo del grosor lo tenemos desalando en agua fría de 2-3 días cambiando el agua tres veces al día y conservándolo en el frigorífico.

Pero queda también muy rico si hacemos la receta con bacalao fresco.


Que aproveche!!



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España

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  • Imagen de perfil de @laurysu
    Por @laurysu|hace 3 años

    Que rico!!!! Yo tambien lo hago con bacalao fresco al punto de sal. Mmmmmm

  • Imagen de perfil de @Pekebez
    Por @Pekebez|hace 3 años

    Esta muy rico si!! Muchas gracias!!

  • Imagen de perfil de @positivity
    Por @positivity|hace 3 años

    Que tomate le pones? Tomate natural triturado de lata o natural, natural???

  • Imagen de perfil de @Pekebez
    Por @Pekebez|hace 3 años

    Pues depende, generalmente le echo tomate natural, compro tomates maduros los trituro y lo echo. Pero también lo he hecho con tomate natural triturado de bote y está buenísimo!! Prueba y me cuentas

  • Imagen de perfil de @laurysu
    Por @laurysu|hace 3 años

    Hoy lo he cocinado y le he puesto tomate natural de lata rico riquisimo!!!

  • Imagen de perfil de @Pekebez
    Por @Pekebez|hace 3 años

    Cuanto me alegro!!

  • Imagen de perfil de @susanacsb
    Por @susanacsb|hace 2 años

    ha quedado riquisima!!!


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