Receta de Bacalao con sanfaina

Picar la cebolla y los pimientos. Cocinarlos a fuego lento en una sartén con un poco de aceite de oliva, junto con los ajos enteros.

Una vez las verduras estén bien cocinadas, añadir el tomate, la hoja de laurel y pimienta molida al gusto. Dejarlo cocinar a fuego lento.

Marcar a la plancha el bacalao. No tiene que hacerse del todo, después se acabará de cocinar junto con la sanfaina.
Otra opción es enharinar el bacalao y freírlo, pero es menos sano.

Añadir el bacalao a la sanfaina y dejar cocinar a fuego lento hasta que el bacalao esté bien hecho.