Bacalao con samfaina

Receta de Bacalao con samfaina

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 Lomos de bacalao desalados
  • 1 Berenjena
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Calabacín
  • 1 Cebolla pequeña
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

Observaciones

Tip: en casa lo solemos elaborar el día anterior y así tenemos la comida lista en la nevera para el día siguiente. Sólo hay que sacar la sartén y calentarla a fuego bajo. Riquísimo!

Elaboración

Rebozamos los 4 lomos de bacalao con harina. En una sartén con aceite de oliva echamos los lomos y los freímos hasta que tengan un tono tostado.


De mientras, troceamos la cebolla y el pimiento por un lado (los cocinaremos primero ya que tienen una cocción más lenta) y el la berenjena y el calabacín por otro.


Cuando el bacalao esté hecho, lo retiramos sobre un plato con papel absorbente.


Echamos la cebolla y el pimiento en la misma sartén donde hemos hecho el bacalao (así cogerá el sabor). Cuando la cebolla y el pimiento estén un poco blandos echamos el calabacín y la berenjena. Tapamos y fuego lento.


Cuando las verduras estén hechas, colocamos las piezas de bacalao encima para servir.


Sobre el autor

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2 Comentarios

@jordibcn28   hace 1 año

Esto está rico tanto en el momento, recién hecho como al día siguiente. ¡Qué delicia!

@AzucenaBlanco   hace 1 año

Una buena samfaina se come hasta sola!

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