Bacalao con salsa de espinacasBacalao con salsa de espinacas

Receta de Bacalao con salsa de espinacas

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 huevo
  • 50 g de mantequilla
  • 200 ml de nata l
  • 200 g. de espinacas
  • 800 g. de trozos de bacalao desalado
  • harina
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Observaciones

Se sirven napados con la salsa. Se pueden acompañar con patatas cocidas o al vapor. Las espinacas se han de consumir muy frescas; en el frigorífico pueden estar 1 ó 2 días.

Elaboración

Lavar las espinacas bajo el chorro de agua fría, escurrir bien y picarlas groseramente. Rehogarlas en la mantequilla, a fuego suave, durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando; sazonarlas con sal y pimienta. añadir la nata, cocer unos minutos más y pasar por la batidora hasta obtener un puré fino; rectificar el sazonado y reservar al calor. en una cuenco, mezclar el huevo batido con harina hasta obtener una masa cremosa. sazonar los trozos de bacalao, sumergirlos en la preparación anterior; escurrir ligeramente y freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Poner a escurrir sobre papel absorbente y servirlos inmediatamente.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(juanaTrujillo)
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