Bacalao con refrito y guarnición

Receta de Bacalao con refrito y guarnición

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 4 lomos de bacalao limpios
  • 1 Taza pequeña de harina para rebozar
  • 1 brocoli
  • 1 ajo
  • 1 Pizca de perejil
  • aceite de oliva
  • 2 patatas

Observaciones

Muy rico tanto para la hora de la comida como segundo plato o para cenar plato único

Elaboración

Primero ponemos a hervir en agua un poco salada, la patata y el brócoli que, sino tienes olla express, tarda un pelín mas en hacerse. En torno a unos 10 minutos de cocción con olla normal y 5 en express.


Mientras se cuecen las verduras, cogemos los lomos de bacalao ya limpios y los enharinamos. Yo usé una harina especial para rebozados que no necesita añadir huevo por lo que manchas mucho menos (la venden en cualquier supermercado). Ponemos una sartén con bastante aceite, y una vez que esté caliente, ponemos fuego medio y echamos los lomos de bacalao. Vuelta y vuelta hasta que estén dorados por ambos lados.


Una vez hecho el pescado y las verduras, lo servimos en una fuente. Ahora, en una sartén mas pequeñita haremos el refrito de ajo y perejil. Cortamos en láminas los dientes de ajo y con, en torno a 1 cm de aceite caliente, los echamos hasta que se doren. La quitamos del fuego. Habiendo picado previamente el perejil, lo añadimos a la sartén ya fuera del fuego y por último, lo echamos todo por encima de la fuente del bacalao y verduras.


Sobre el autor

@Felipe1976

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1 Comentarios

@MissBacon   hace 1 año

todo lo que lleve refrito de ajo... me encanta

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