Bacalao con espinacas y cambazolaBacalao con espinacas y cambazolaBacalao con espinacas y cambazolaBacalao con espinacas y cambazolaBacalao con espinacas y cambazola

Receta de Bacalao con espinacas y cambazola

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 200 gr de queso cambazola
  • aceite de oliva virgen extra (aove)
  • 2 manojos de espinacas frescas
  • 4 tajadas de bacalao desalado

Observaciones

Como os comentaba al principio esta receta de bacalao con espinacas y cambazola es un plato delicioso, cargado de matices y contrastes. Un plato para pasar un buen rato disfrutando de la comida, precepto básico de la gastronomía. Así que ya sabéis, cuando os queráis regalar con un plato fácil, rápido, sano y delicioso, aquí tenéis. Podéis utilizar cualquier otro queso azul que tengáis a mano, yo hubiera utilizado en esta ocasión cabrales que, sin duda, es uno de los mejores quesos azules que conozco pero, en mi despensa solo había este otro que tampoco está nada mal.

Elaboración

Tumbamos el bacalao piel abajo en una cazuela de barro sobre un chorreón de aove, ponemos a fuego muy flojo y, sin dejar de mover, vamos haciendo un pil pil, o lo que es lo mismo, cocinar a fuego lento el bacalao para extraer la mayor parte de gelatina de su piel y así conseguir una salsa espesa y sustanciosa. precalentamos el gratinador, 180º. A parte lavamos, troceamos y cocemos al vapor las espinacas, 5 minutos, escurrimos y colocamos sobre el bacalao, sobre ellas esparcimos el queso, movemos para aunar ingredientes y gratinamos 5 minutos.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
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