Bacalao al pil pil

Receta de Bacalao al pil pil

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Dificil
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 decilitros aceite oliva
  • 4 dientes ajo
  • 1 unidad guindilla
  • 4 trozos bacalao desalado

Elaboración

Coloca el ajo fileteado y la guindilla en una cazuela, y cuando estén dorados, retíralos a un plato. A continuación, deposita el bacalao con la piel sobre la misma cazuela, y caliéntalo 2 minutos por cada lado (para que suelte la gelatina). después, déjalo templar y coloca el bacalao en una cazuela de barro, donde irás añadiendo el aceite anterior poco a poco, mientras empiezas a ligar el bacalao moviendo la cazuela en ángulos. una vez ligada la salsa, sólo resta añadir el ajo y la guindilla.


Sobre el autor

@IgnacioPerez
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