Receta de Bacalao al horno con verduras

Cortamos las verduras en rodajas de medio centímetro más o menos. Al gusto, en este caso he utilizado berenjena, calabacín, cebolla y tomate. Salpimentamos y ponemos sobre un papel de horno con un chorrito de aceite de oliva. Ponemos en el horno a unos 200 grados unos 30 minutos o hasta que veáis que están las verduras hechas.

Ponemos el bacalao fresco sobre una bandeja de horno con papel. Metemos al horno unos 10 minutos para que "suelte el agua". Mientras preparamos un picado con frutos secos al gusto, en este caso le pusimos almendras y nueces, ajo y perejil.

Sacamos del horno y ponemos el bacalao encima de las verduras, le ponemos encima mahonesa y el picado. Y lo volvemos a meter al horno para que se termine de hacer el pescado. La versión más saludable sería en vez de mahonesa, aceite de oliva. ¡¡Listo para comer!!.