Receta de Bacalao al ajoarriero

Se pelan las patatas y se cortan en dados. Se ponen en una sarten con aceite de oliva y se frien durante unos 15 minutos a fuego lento. Entretetanto se corta la cebolla en trocitos pequeños y se pone en una cazuela a sofreir

Cuando la cebolla este doradita se le añade una cucharadita de pimenton dulce o picante al gusto y se mueve rapidamente.
A continuacion se añade el pimiento del piquillo, el tomate frito y un cubito de caldo de pescado. Se cocina durante 6-7 min

Una vez que tenemos el tomate bien cocinado se añaden los huevos y procuramos mover las claras para que cuajen intentando no romper las yemas. Cuando esten casi cuajadas las claras se rompen las yemas y se mueve hasta integrar todo.

Una vez integrado se añade el bacalao que previamente habremos cortado en taquitos y por ultimo se añaden las patatas fritas y se mueve todo durante un par de minutos y listo.