Receta de Bacalao al ajoarriero
Pescados y mariscos
Ingredientes
- 2 Patatas medianas
- 1 Cebolla pequeña
- 300 Gramos de Tomate Frito
- 2 Huevos
- 400 Gramos de Bacalao Desalado
- Aceite de oliva
- 1 Cubito de caldo de pescado
- Pimenton
- 5 Pimientos del piquillo
Elaboración
Se pelan las patatas y se cortan en dados. Se ponen en una sarten con aceite de oliva y se frien durante unos 15 minutos a fuego lento. Entretetanto se corta la cebolla en trocitos pequeños y se pone en una cazuela a sofreir
Cuando la cebolla este doradita se le añade una cucharadita de pimenton dulce o picante al gusto y se mueve rapidamente.
A continuacion se añade el pimiento del piquillo, el tomate frito y un cubito de caldo de pescado. Se cocina durante 6-7 min
Una vez que tenemos el tomate bien cocinado se añaden los huevos y procuramos mover las claras para que cuajen intentando no romper las yemas. Cuando esten casi cuajadas las claras se rompen las yemas y se mueve hasta integrar todo.
Una vez integrado se añade el bacalao que previamente habremos cortado en taquitos y por ultimo se añaden las patatas fritas y se mueve todo durante un par de minutos y listo.
2 Comentarios
A este plato le falta algo porque se llama al ajoarriero y el ajo d0nde esta??
Tiene usted razon, le falta el ajo. Quizas tuve que cambiar el nombre del plato. No lleva ajo porque en casa les gusta mas asi. No hay otro motivo.
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