Bacalao al ajoarrieroBacalao al ajoarrieroBacalao al ajoarrieroBacalao al ajoarrieroBacalao al ajoarriero

Receta de Bacalao al ajoarriero

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 semana por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 Patatas medianas
  • 1 Cebolla pequeña
  • 300 Gramos de Tomate Frito
  • 2 Huevos
  • 400 Gramos de Bacalao Desalado
  • Aceite de oliva
  • 1 Cubito de caldo de pescado
  • Pimenton
  • 5 Pimientos del piquillo

Elaboración

Se pelan las patatas y se cortan en dados. Se ponen en una sarten con aceite de oliva y se frien durante unos 15 minutos a fuego lento. Entretetanto se corta la cebolla en trocitos pequeños y se pone en una cazuela a sofreir

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Cuando la cebolla este doradita se le añade una cucharadita de pimenton dulce o picante al gusto y se mueve rapidamente.
A continuacion se añade el pimiento del piquillo, el tomate frito y un cubito de caldo de pescado. Se cocina durante 6-7 min

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Una vez que tenemos el tomate bien cocinado se añaden los huevos y procuramos mover las claras para que cuajen intentando no romper las yemas. Cuando esten casi cuajadas las claras se rompen las yemas y se mueve hasta integrar todo.

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Una vez integrado se añade el bacalao que previamente habremos cortado en taquitos y por ultimo se añaden las patatas fritas y se mueve todo durante un par de minutos y listo.

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