Bacalao a la vizcaina

Receta de Bacalao a la vizcaina

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 lomos de bacalao
  • 6 Cebollas
  • 6 Dientes de ajo
  • 10 Pimientos choriceros
  • Aceite e oliva extra
  • Sal
  • Perejil

Elaboración

Retiro el rabo y las pepitas a los pimientos choriceros. Poner a cocer en una cazuela con agua durante 10 min. Escurrimos, retiramos la carne y picamos reservamos.


Pelamos los ajos y rehogamos en la tartera con bastante aceite, introducimos el bacalao por la parte de l piel y confitamos durante 4 min, 2 min de cada lado. Returamos y reservamos.


Picamos la cebolla en dados, y añadimos a la tartera. Rehogamos a fuego moderado hasta que queden bien tiernas. Agregamos la carne de los pimientos choriceros y cocinamos durante 8 o 10 min y trituramos.


Introducimos los trozos de bacalao en la salsa y dejamos cocinar 5 o 6 min y listo pa Picamos la cebolla en dados, y añadimos a la tartera. Rehogamos a fuego moderado hasta que queden bien tiernas. Agregamos la carne de los pimientos choriceros y cocinamos durante 8 o 10 min y trituramos.


Sobre el autor

@fcojavierfernandezsaez

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