Receta de Bacalao a la vizcaina

Retiro el rabo y las pepitas a los pimientos choriceros. Poner a cocer en una cazuela con agua durante 10 min. Escurrimos, retiramos la carne y picamos reservamos.

Pelamos los ajos y rehogamos en la tartera con bastante aceite, introducimos el bacalao por la parte de l piel y confitamos durante 4 min, 2 min de cada lado. Returamos y reservamos.

Picamos la cebolla en dados, y añadimos a la tartera. Rehogamos a fuego moderado hasta que queden bien tiernas. Agregamos la carne de los pimientos choriceros y cocinamos durante 8 o 10 min y trituramos.

Introducimos los trozos de bacalao en la salsa y dejamos cocinar 5 o 6 min y listo pa Picamos la cebolla en dados, y añadimos a la tartera. Rehogamos a fuego moderado hasta que queden bien tiernas. Agregamos la carne de los pimientos choriceros y cocinamos durante 8 o 10 min y trituramos.