Receta de Babaganoush (paté de berenjena)

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España
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 1 Berenjena grande o 2 de pequeñas
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 2 Cucharadas de Tahín
  • 1 Zumo de 1/2 limón
  • 4 Cucharadas de AOVE
  • 1 Racimo de Perejil
  • 1 Cucharada de Comíno molido

Elaboración

Lavar y cortar la cebolla. Lavar i cortar la berenjena a dados

Añadimos a una paella el aceite y cuando esté caliente cocinar las verduras lentamente y removiendo de vez en cuando.

Una vez cocinado, añadimos las verduras a la batidora juntamente con el resto de ingredientes: ajo, perejil, zumo de limón, comino, tahín (opcional), sal y pimienta


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Observaciones

Se puede comer con crudités, con pasta o añadiéndolo a una ensalada.



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España

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