Baba ghanoush

Receta de Baba ghanoush

Verduras

Receta publicada hace 7 meses por


Fácil
Más de 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1.5 Kilo de berenjenas( unos 550g después de escaldaras y drenarlas)
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 ralladura de medio limón
  • 2 Cucharadas de zumo de limón
  • 75 Mililitros de aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de perejil picado
  • 2 Cucharadas de menta picada
  • 80 Gramos de semillas de granada
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de pimienta

Observaciones

Otra manera de hacerlo es triturando toda la mezcla sin las semillas de granada. La manera más sencilla de triturarlo es con un mini pimer. L O B U E N O D E L A R E C E T A Las berenjenas son una gran fuente de fibra, folato, manganeso y antioxidantes. También tienen un contenido alto en magnesio, que ayuda con la contracción del nervio y del músculo en el cuerpo. Las berenjenas también tienen un bajo contenido en carbohidratos que las hacen perfecta si buscamos la pérdida de peso saludable. Se pueden disfrutar de varias maneras pero en forma de Baba Ghanoush es una de la maneras más delicio

Elaboración

1.1. Pre-calentamos el horno a 250ºC y preparamos una bandeja de horno con papel para horno. Ponemos un poco de aceite en las palmas de las manos y embadurnamos las berenjenas. Horneamos 40-50 min girando cada 15-20 min hasta que la piel esté quemada y se pele con facilidad. Dejamos templar. 1.2. Pelamos las berenjenas y hacemos pequeñas tiras con la carne de la berenjena. Las ponemos en un colador y dejamos que pierdan agua mínimo 1 hora (mejor un poco más para que se elimine el máximo de agua posible).


Ponemos la berenjena en un bol y añadimos el ajo, la ralladura de limón y el zumo de limón, el aceite de oliva, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Mezclamos y dejamos marinar mínimo durante 1 hora.


3.1. Cuando queramos servir, añadimos la mayoría del perejil y la menta (nos reservamos un poco para decorar) y acabamos de salpimentar si lo creemos necesario. 3.2. Servimos de tal manera que coja altura y espolvoreamos con el resto de las hierbas y las semillas de granada.


Sobre el autor

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1 Comentarios

@Ally   hace 7 meses

Que buena receta, me encanta!!!!!!!!!!!!!! La prepararé con tiempo este fin de semana, de donde es?

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