Receta de Baba ganoush o mutabal

Abrimos las berenjenas por la mitad, y las dejamos reposar boca a bajo un rato.

Las horneamos durante 30-40 minutos a 180 °C hasta que consideremos que estén bien hechas.

Ahora, cuando se enfríen, sacamos la pulpa y la piel la retiramos.

Por último, batimos la berenjena, con el zumo de limón, el aceite, el ajo, la sal, la pimienta y las semillas de sésamo. Nos tiene que quedar cremoso.