Azucar invertido con thermomix

Receta de Azucar invertido con thermomix

Postres

Receta publicada hace 3 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|1|
  • 150 Gramos de agua mineral embotellada (temperatura ambiente)
  • 350 Gramos de azúcar
  • Gasificante de reposteria, 1 sobre de cada color

Observaciones

El azúcar invertido entre otros usos es loo mejor para evitar que los helados caseros cristalicen y conseguir que queden cremosos. Se sustituye parte de azúcar por azúcar invertido. Además se conserva durante mucho tiempo. No es necesario guardarlo en el frigorífico, sinó que en un tarro de cristal y un sitio fresco que no le de la luz es perfecto. Solo debemos sustituir un 25 % del azúcar que vamos a poner en nuestra receta por azúcar invertido.

Elaboración

Pon en el vaso el agua, el azúcar y el sobre blanco (por si hay duda es el que en su composición pone ácido tartárico) y programa 6 min. 100º, vel.3. Una vez termine el tiempo esperaremos a que la temperatura del vaso baje a unos 60-50 ºaprox. Unos 15-20 min. me costó a mi.


Añade ahora el sobre de color (que es el bicarbonato) y mezcla 1 min. vel 3. Ponlo en un tarro de cristal y espera que enfrie para taparlo.


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@entresalsasyguisos

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