Receta de Atún rojo con calabacín y crema de espárragos blancos

Name: Atún rojo con calabacín y crema de espárragos blancos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 100 Gramos de cebolla; 100 Gramos de esparrago blancos; 100 Mililitros de nata; 2 Cucharadas de vinagre; 300 Gramos de Atún rojo; 100 Gramos de Patatas; 2 Cucharadas de Pasas; 2 Cucharadas de Anacardos; 150 Gramos de Calabacín

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 2 años por

@ayo

s

Fácil

Entre 15 y 30 minutos

Todo el año

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

100 Gramos de cebolla
100 Gramos de esparrago blancos
100 Mililitros de nata
2 Cucharadas de vinagre
300 Gramos de Atún rojo
100 Gramos de Patatas
2 Cucharadas de Pasas
2 Cucharadas de Anacardos
150 Gramos de Calabacín

Elaboración

Marcar los tacos/ filetes de pescado
Rehogar cebollas, papas, espárragos blancos, añadir nata y cocer 5 min. Triturar con batidora. Poner a punto de sal y pimienta
Picar pasas, anacardos, mezclar con aceite y vinagre de modena.

Poner en el fondo del plato la crema de espárragos y colocar los trozos de atún y el calabacín a la plancha en el centro. Decorar con la picada de frutos secos.

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@ayo

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