Atún rojo con calabacín y crema de espárragos blancos

Receta de Atún rojo con calabacín y crema de espárragos blancos

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 Gramos de cebolla
  • 100 Gramos de esparrago blancos
  • 100 Mililitros de nata
  • 2 Cucharadas de vinagre
  • 300 Gramos de Atún rojo
  • 100 Gramos de Patatas
  • 2 Cucharadas de Pasas
  • 2 Cucharadas de Anacardos
  • 150 Gramos de Calabacín

Elaboración

Marcar los tacos/ filetes de pescado
Rehogar cebollas, papas, espárragos blancos, añadir nata y cocer 5 min. Triturar con batidora. Poner a punto de sal y pimienta
Picar pasas, anacardos, mezclar con aceite y vinagre de modena.


Poner en el fondo del plato la crema de espárragos y colocar los trozos de atún y el calabacín a la plancha en el centro. Decorar con la picada de frutos secos.


Sobre el autor

@ayo

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1 Comentarios

@adrianmarin   hace 7 meses

Tiene muy buena pinta

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