Receta de Atún rojo con calabacín y crema de espárragos blancos
Pescados y mariscos
Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea
Ingredientes
¿Para cuantas personas?
|4|
- 100 Gramos de cebolla
- 100 Gramos de esparrago blancos
- 100 Mililitros de nata
- 2 Cucharadas de vinagre
- 300 Gramos de Atún rojo
- 100 Gramos de Patatas
- 2 Cucharadas de Pasas
- 2 Cucharadas de Anacardos
- 150 Gramos de Calabacín
Elaboración
Marcar los tacos/ filetes de pescado
Rehogar cebollas, papas, espárragos blancos, añadir nata y cocer 5 min. Triturar con batidora. Poner a punto de sal y pimienta
Picar pasas, anacardos, mezclar con aceite y vinagre de modena.
Poner en el fondo del plato la crema de espárragos y colocar los trozos de atún y el calabacín a la plancha en el centro. Decorar con la picada de frutos secos.
1 Comentarios
@adrianmarin hace 1 año
Tiene muy buena pinta
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