Atun escabechadoAtun escabechado

Receta de Atun escabechado

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.5 kg. de at
  • 1 cabeza de ajos tiernos
  • harina
  • or
  • sal
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen extra (aove).

Observaciones

Esta receta de atún escabechado que hoy he comido y ahora os presento, os garantizo que es toda una exquisitez. Está rico tanto frio como caliente, aunque, yo lo prefiero frio. Yo hoy tenía otros planes pero, después de degustar este atún pienso que una ensalada de pimientos asados en leña, ahora que va a comenzar la cosecha, es un acompañamiento perfecto. Y un buen pan para empujar. ya veis, las recetas van de cocina en cocina enriqueciéndonos a todos. Cada cual aportamos nuestro toque personal, enriqueciéndola a ella también. Por eso es importante agradecer siempre a la persona que comparte con nosotros su receta, su generosidad. gracias purificación y gracias encarnita. Una gran receta.

Elaboración

Troceamos el atún en tacos gruesos. En un puchero de barro, preferiblemente, doramos los ajos enteros a fuego muy flojo. Pasamos por harina dos caras de cada taco de atún y añadimos al puchero. Freímos ligeramente hasta que cambie de color por cada cara y siga crudo en su interior. Añadimos entonces sal, orégano, 1/2 vaso de agua tibia (para que no casque el puchero por el contraste de temperatura) y otro 1/2 de vinagre. Dejamos hacer 10 minutos y apartamos. Mantenemos tapado hasta su consumo. tiempo de elaboración | 20 minutos dificultad | baja


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
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