Receta de Atún encebollado

Valoración53 Likes4.1 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 800 Gramos de Atún fresco
  • 4 Cebollas
  • 2 Dientes de Ajo
  • 175 Mililitros de Vino blanco seco
  • 150 Mililitros de Agua
  • 100 Mililitros de Aceite de oliva virgen extra
  • 2 Laurel
  • Oregano y Perejil fresco al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Esta receta es rápida y sencilla de preparar, solo tienes que seguir los pasos y el tiempo que te indico en cada paso.

Comenzamos limpiando y troceando el pescado en pequeños tacos.

En una cazuela de fondo grueso comenzamos a calentar el aceite. Laminamos los dos dientes de ajo y troceamos la cebolla para añadirlos al aceite para que sofrian a fuego suave durante un cuarto de hora.





En este paso añadimos el laurel, el oregano y el pimentón (yo uso pimentón dulce). Removemos con el cucharón de madera para añadir inmediatamente el vino blanco seco dejandolo evaporar un par de minutos.

Cuando hierva añadimos el agua y dejamos cinco minutos así.

Añadimos nuestro atún fresco ya troceado, salpimentamos y lo dejamos cocinando en la salsa durante diez minutos.

El perejil fresco se añade cuando vayas a servirlo.

Este plato puedes acompañarlo con unas verduras, arroz en blanco y tambien con unas patatas fritas


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