Receta de Atún encebollado
Pescados y mariscos
Ingredientes
- 800 Gramos de Atún fresco
- 4 Cebollas
- 2 Dientes de Ajo
- 175 Mililitros de Vino blanco seco
- 150 Mililitros de Agua
- 100 Mililitros de Aceite de oliva virgen extra
- 2 Laurel
- Oregano y Perejil fresco al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
Esta receta es rápida y sencilla de preparar, solo tienes que seguir los pasos y el tiempo que te indico en cada paso.
Comenzamos limpiando y troceando el pescado en pequeños tacos.
En una cazuela de fondo grueso comenzamos a calentar el aceite. Laminamos los dos dientes de ajo y troceamos la cebolla para añadirlos al aceite para que sofrian a fuego suave durante un cuarto de hora.
En este paso añadimos el laurel, el oregano y el pimentón (yo uso pimentón dulce). Removemos con el cucharón de madera para añadir inmediatamente el vino blanco seco dejandolo evaporar un par de minutos.
Cuando hierva añadimos el agua y dejamos cinco minutos así.
Añadimos nuestro atún fresco ya troceado, salpimentamos y lo dejamos cocinando en la salsa durante diez minutos.
El perejil fresco se añade cuando vayas a servirlo.
Este plato puedes acompañarlo con unas verduras, arroz en blanco y tambien con unas patatas fritas
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