Receta de Atún encebollado

Primero cortamos el atún en tacos de unos 2 cm aproximadamente, cortamos la cebolla en juliana
y los ajos en láminas
Ponemos 6 cucharadas de aceite a calentar
Ponemos el atún en una o dos veces y al gusto de sal y pimienta. Sellamos y apartamos en un plato. Ponemos 4 cucharadas de aceite más y ponemos los ajos y doramos. Ponemos la cebolla y el laurel a fuego medio durante 20/30 minutos, hasta que esté tierna. Cuando esté ponemos una cucharada de vinagre de jerez durante 2 minutos. Apartamos del fuego y sin parar de mover añadimos el pimentón dulce y el orégano. Añadimos el atún y el agua hasta que esté listo y. A comer. Buen provecho.