Atun encebollado

Auténtica receta Mediterránea de atun encebollado. Una de las mejores recetas de Pescados y mariscos ¿Te la vas a perder?. Ingredientes: Ajo, Cebolla, Hierbas y especias, Vino, Cebolleta y Vinagre. En tan sólo Entre 15 y 30 minutos tendrás listo este plato. Disfruta del auténtico sabor de la cocina Mediterránea. Dificultad Fácil ¡A cocinar!


Valoración288 Likes4 / 5
España
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 600 Gramos de atún en tacos
  • 2 cebollas medianas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 10 Mililitros de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 10 Mililitros de vino blanco
  • 5 Mililitros de vinagre de vino blanco
  • 8 granos de pimienta negra
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Cucharadita de orégano

Elaboración

Cortamos las cebollas en juliana.
Añadimos sal a los tacos de atún.
En una olla echamos un chorreón de aceite y cuando esté caliente echamos el atún en tacos, los dientes de ajo, el laurel y los granos de pimienta.
Dejamos sellar, es decir que se vea un poco quemadito cuidando que no se pegue y moviendo con suavidad para no partir los trozos.
Una vez sellados, vamos sacando todo y reservando, incluido el aceite que sobre
Al fondo de la olla, bien caliente, le echamos el vinagre ( caso de que decidamos usarlo) o el vino y deglasamos ( desglasar es quitar lo pegadito que contiene todo el sabor), reservamos.
En otro recipiente ponemos el aceite reservado añadiendo si fuese preciso e incorporamos la cebolla cortada y los dientes de ajo, la hoja de laurel y los granos de pimienta.
Dejamos hasta que la cebolla se vea clarita y añadimos el atún y el vino y la pizca de pimentón, (no mucho para que no salgo colorado).
En unos 7 minutos estará listo, para saberlo sacamos un trocito y probamos.
Comprobamos de sal.



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España

Tiene 34 recetas y 109 seguidores


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  • Imagen de perfil de @chimiwoguerra96
    Por @chimiwoguerra96|hace 5 años

    Que buena pinta tiene, tengo muchas ganas de probarlo.

  • Imagen de perfil de @luisdy
    Por @luisdy|hace 3 años

    Me salió buenísimo, muy rico


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