Atun en adobo

Receta de Atun en adobo

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 5 años por


Fácil
Más de 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 cucharadas de piment
  • 700 gr. de filete de at
  • 1 rama de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de orégano
  • 0.5 vaso de vinagre
  • 0.5 cabeza de ajo
  • sal
  • aceite de oliva

Observaciones

El atún, conocido también como cerdo del mar porque de él se aprovecha todo, es un pez de carne suculenta y consistente, ideal para probarla cocinada de distintas maneras. Entre ellas, con esta receta, cuya estrella es el adobo casero.

Elaboración

Ponemos en un mortero, o para mayor comodidad en un vaso de minipimer, como media cabeza de ajo (pelado), un par de cucharadas de pimentón para que quede bien rojito, un puñadito de orégano, un puñadito de tomillo y una hoja de laurel. A continuación ponemos un poco de sal, añadimos un poco de vinagre y comenzamos a triturar. Poco a poco iremos añadiendo el aceite de oliva, hasta que quede una especie de mayonesa ligera. Seguidamente, vertemos la mezcla sobre el atún, que habremos cortado previamente en trocitos. Dejamos macerar si se quiere de un día para otro, para que coja sabor. Al día siguiente se fríe con no mucha aceite y se colocan los trozos en un caldero. Una vez frito todo, añadimos todo el adobo en la sartén, dejamos calentar un poco y se lo ponemos encima a los trozos de atún. Acompañar con unas papas sancochadas (hervidas) o arrugadas.


Sobre el autor

@ElRinconDeAfi
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